Kako povećati broj narudžbi u kafiću bez zapošljavanja dodatnog osoblja?

Kratak odgovor. Ponekad je moguće obraditi više narudžbi bez novih zaposlenih ako se smanji broj ručnih provjera i grešaka. Ipak, sajt ne povećava kapacitet kuhinje ili kurira: prvo utvrdite gdje je stvarno usko grlo.

Tokom turističke sezone neki gosti gledaju meni na telefonu, drugi pišu na Instagramu, a treći zovu.

Ako jedan zaposleni istovremeno prima uplate, objašnjava sastojke jela i organizuje dostavu, dio upita može ostati bez odgovora.

Rješenje ponekad zahtijeva drugačiju organizaciju prijema narudžbi.

1. Objavite ažuran meni koji se lako mijenja

Umjesto PDF-a koji osoblje mora ručno da šalje, koristite katalog prilagođen telefonu, s jasnim kategorijama, fotografijama, sastojcima, alergenima, cijenama i dostupnošću. Ako jelo nestane iz ponude, menadžer ga sakriva u CMS-u. Informacije o alergenima moraju odgovarati stvarnoj recepturi i primjenjivim propisima; ne smiju se izmišljati niti nagađati.

2. Uklonite nepotrebna dodatna pitanja pri naručivanju

Korpa unaprijed prikuplja jela, količine, izmjene, adresu i kontakt podatke.

Za lično preuzimanje kupac vidi mjesto na kojem preuzima narudžbu.

Za dostavu se definišu zone, minimalni iznos narudžbe, pravila obračuna cijene dostave i vremenska ograničenja.

Sve ovo treba unijeti u tehnički zadatak, a ne ostaviti programeru da pretpostavlja nakon pokretanja sajta.

3. Odvojite prijem narudžbe od njene realizacije

Narudžba treba da uđe u jedan sistem, a ne da se izgubi između Instagrama, telefona i privatnih razgovora. Zaposleni vidi novu narudžbu, provjerava može li kuhinja da je pripremi, potvrđuje je i prosljeđuje na izvršenje. Ako je kuhinja preopterećena, sistem mora uzeti u obzir stvarnu mogućnost prijema narudžbi i ne obećavati neizvodljive rokove.

4. Podesite statuse i obavještenja

„Primljeno”, „Potvrđeno”, „U pripremi”, „Spremno za preuzimanje”, „Predato dostavi” — statusi smanjuju potrebu kupca da stalno pita šta se dešava s narudžbom. Obavještenje ne zamjenjuje potvrdu kuhinje; logika statusa mora odgovarati stvarnom procesu u lokalu.

5. Olakšajte ponovno naručivanje

Kada stalni kupac svaki put mora iznova da diktira ista jela, teže se odlučuje za novu kupovinu. Istorija narudžbi, omiljene stavke i ponovno dodavanje u korpu mogu skratiti taj put. Uvodite ih samo uz zakonit osnov za obradu ličnih podataka i jasna pravila čuvanja.

6. Mjerite više od broja narudžbi

Prije promjena zabilježite osnovne pokazatelje: upite, prihvaćene narudžbe, procenat otkazivanja, prosječnu vrijednost računa, bruto dobit po narudžbi, vrijeme obrade i prosječno opterećenje kuhinje. Poslije pokretanja upoređujte slične dane u sedmici, sezonu i reklamnu aktivnost. Veći broj narudžbi uz manju maržu ne znači uvijek uspjeh.

7. Nemojte praviti sistem složeniji od samog biznisa

Malom kafiću ponekad su dovoljni meni, korpa i obavještenje osoblju. Dostavi s vlastitim kuririma mogu biti potrebni dodjeljivanje narudžbi, zone dostave i statusi. Lancu lokala može zatrebati upravljanje poslovnicama. Korisnije je uvoditi funkcije postepeno nego plaćati opcije koje niko ne koristi.

Od čega da krenete tokom jedne sedmice

Na telefonu provjerite put kupca od Instagrama ili Google Maps do menija. Analizirajte posljednjih 20 narudžbi: koliko puta je trebalo pojasniti adresu, cijenu, dostupnost ili vrijeme? Nacrtajte put jedne narudžbe na papiru i označite gdje se podaci ponovo unose. Upravo ta mjesta čine osnovu prvog tehničkog zadatka.

Česta pitanja

Šta je bolje: sajt ili aplikacija? Za većinu manjih lokala razumno je prvo testirati mobilni sajt. Potreba za zasebnom aplikacijom mora biti opravdana učestalošću naručivanja i ponašanjem publike.

Može li se primati narudžba bez onlajn plaćanja? Da, ako proces i dostupni načini plaćanja to omogućavaju. Integracija naplate karticama procjenjuje se posebno.

Koliko košta izrada? Na početnoj stranici GMA naveden je SITE CAFE od 500 €. Sadržaj paketa, rokove, dodatne funkcije i održavanje treba ponovo potvrditi prije objavljivanja konkretnog tarifnog plana.

Šta nudi GMA. Ne projektujemo samo meni, već cijeli proces naručivanja koji se vodi kroz CMS. Sljedeći korak: zatražite analizu postojećeg prijema narudžbi i SITE CAFE paket prilagođen vašem lokalu.

Kako da saznate da li je vašem kafiću potrebna automatizacija?

Sprovedite jednostavan eksperiment. Sedam dana bilježite broj narudžbi, vrijeme njihove obrade i broj upita na koje zaposleni nijesu stigli da odgovore.
Izračunajte koliko sati odlazi na dopisivanje, pojašnjavanje detalja i prosljeđivanje narudžbi.
Zatim odredite koje radnje možete prenijeti na sajt.
Ako zaposleni svakodnevno ponavljaju desetine istih koraka, automatizacija može osloboditi vrijeme za usluživanje gostiju i realizaciju narudžbi.
Sajt ne zamjenjuje kuvare, konobare i kurire. On organizuje prijem narudžbi i smanjuje administrativno opterećenje.

Koliko košta sajt za kafić sa sistemom onlajn naručivanja?

Growth Marketing Agency izrađuje specijalizovane sajtove za kafiće, restorane, picerije i dostavne službe.

SITE CAFE START — 500 €.
Gotovo rješenje s digitalnim menijem, korpom, dostavom i ličnim preuzimanjem, Telegram botom, obavještenjima, upravljanjem narudžbama i unosom do 50 stavki menija. Rok izrade: 3–4 sedmice.

SITE CAFE START PLUS — od 1.200 €.

Sadrži funkcije START paketa, CRM, Telegram prodajni izlog i dodatna prilagođavanja. Rok izrade: 1–2 mjeseca.

SITE CAFE PRO — od 2.500 €.
Sadrži funkcije PLUS paketa, integraciju plaćanja, sistem za kurire i dodatna individualna rješenja. Rok izrade: 2–3 mjeseca.
Korisnički nalog s istorijom narudžbi i ponovnim naručivanjem dogovara se posebno, prema izabranom sistemu i potrebama lokala.

Vaš kafić može obrađivati više narudžbi bez povećanja opterećenja administratora.
Recite nam više o lokalu, ponudi i trenutnom procesu obrade narudžbi. Predložićemo odgovarajuće rješenje i napraviti sajt koji povezuje meni, narudžbe, dostavu i upravljanje prodajom.
Naručite sajt za kafić →